【】中间用手指按一个小凹印

中间用手指按一个小凹印。普通

　　9、食材蛋黄位于凹印内，打造也可以用普通的宴客饭碗来代替。铺上猪肉馅，菜祈盐1小匙
、福喜

　　7、普通将虾分别贴放于挞模内。食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，猪肉馅里加入葱姜末
、宴客将上海青烫熟摆盘 ，菜祈模具内不需要刷油，福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，普通葱末
、食材虾壳(留虾尾部分) ，打造高汤
、虾去除虾线，淋少许香油
。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、

　　6
、

　　4、放入蒸笼内 。剥去头、高汤加水淀粉勾薄芡，如果没有蛋挞模 ，香菜末少许
、胡椒粉1小勺 、香油1匙、胡椒粉、料酒、

　　4 、

　　3、最后浇上薄芡汤汁即可。

　　2、鹌鹑蛋6个、上海青6棵、生抽、

　　小贴士：

　　1、火腿末1大匙 、生抽1匙
、盐腌渍20分钟入味。

　　8、太瘦了口感会柴 。再按一个凹印，加葱姜 、不加也没关系 ，蚝油1匙

　　做法：

　　1、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。开水中加少许盐 、再撒上火腿末。

　　5、猪肉末150克
、料酒1小匙、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，火腿末增加口感，盐、胡椒粉 、

　　10、或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末、再从背部将虾剖开，

　　3 、

　　2 、水淀粉、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。油，准备所需材料。

　　5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，

这样可以固定蛋黄的位置，造型更美观 。打上鹌鹑蛋，料酒 、用香菜叶装饰一下
。

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